攻略
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皮皮虾时节一般是每年的4、5月份。由于每年4、5月是皮皮虾生卵的阶段，有虾黄能够食用，并且这段时间的皮皮虾长得非常肥美，个头很大，相对而言价格也会比较高。
皮皮虾美味可口，肉质嫩爽，而且营养成分也很高，一般能通过蒸制、爆炒、烤制等烹饪方式食用。
皮皮虾也叫琵琶虾，是一种节肢软体动物，绝大部分类型会生活在热带和亚热带海域，少数会见于温带海域。
皮皮虾的营养成分十分丰富，其中包括有蛋白质、脂肪、维生素A、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等，以及钙、镁、磷等矿物元素。
春季是尝鲜的季节，应季的海鲜品种也很多，而且海鲜蛋白质含量丰富，春季吃海鲜还是选择一些应季的，在海里经常游动的海鲜为好，比如八爪鱼、小虾、海鱼和皮皮虾等。
每逢开春时间，宁德的虾姑肥了。三月的虾姑，适逢繁殖季节，肉质紧实Q弹，母虾满腹丰润的虾膏，香到不能停。清水加盐煮熟，仍旧是鲜味得以最大程度发挥的不二选择，开锅五分钟关火焖三分钟，此时的皮皮虾肉质最嫩，滋味上佳。
每年的春景天，是皮皮虾产卵的季节，此时皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，可谓是食用的最佳时期。皮皮虾富含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等人体日常所需的营养物质。同时皮皮虾还有着增强免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等益处。
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